しめ鮭とアボカドのカルパッチョ
甘酢漬けにしたサーモンをカルパッチョ風に仕上げた、食卓が華やぐ一皿。フレンチドレッシングを使って簡単・本格的な味に☆
このレシピの生い立ち
キューピーテイスティドレッシング「イタリアン」を使って、簡単だけどおもてなしにもピッタリなカルパッチョを作ってみました。アボカドとカボチャをプラスして、女性好みに彩り良く仕上げました。ドレッシングがサーモンと野菜の旨味を一層引き立てます。
しめ鮭とアボカドのカルパッチョ
甘酢漬けにしたサーモンをカルパッチョ風に仕上げた、食卓が華やぐ一皿。フレンチドレッシングを使って簡単・本格的な味に☆
このレシピの生い立ち
キューピーテイスティドレッシング「イタリアン」を使って、簡単だけどおもてなしにもピッタリなカルパッチョを作ってみました。アボカドとカボチャをプラスして、女性好みに彩り良く仕上げました。ドレッシングがサーモンと野菜の旨味を一層引き立てます。
アプリでひらく作り方
- 1
サーモンが入っていたトレイに塩を振る。(お皿を使わず、洗物ラクチン♪)
- 2
サーモンをおいて、上から少し多めに塩を振る。
- 3
●補足：これを｢ふり塩｣といい、白くなるまで塩をまぶす事を｢ベタ塩｣という。今回は｢ふり塩｣なので白くなる程振らないで♪
- 4
６時間くらい冷蔵庫に置く。その間に■を混ぜて甘酢を作る。
- 5
キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ったサーモンを、甘酢に１５分位つける。
- 6
●補足：白くなったら裏返すが、つけすぎると身が締まって旨みがなくなります。
- 7
かぼちゃは5mm厚さに切り、耐熱皿に広げて並べる。
＊熱が通りやすいように放射状に広げて。 - 8
ラップをして電子レンジ(500W)に約3分半かける。ラップをしたまま冷めるまでおき余熱で火を通す。
＊余熱でホックリ！ - 9
アボカドは5mm厚さに切り、レモン汁を振りかけておく。
＊酸化防止・変色を防ぎます♪ - 10
薄く切ったサーモン、かぼちゃ、アボカドを器に盛る。
イタリアンドレッシングをかけ、粗挽きこしょうを振ったら出来上がり！ -
- 11
●大きな平皿に斜線状に広げて盛り付ければ、まるで食卓に花が咲いたよう・*:･'ﾟ
-
- 12
●ワインによく合います♪
-
- 13
●今回使用したかぼちゃは｢打木赤皮甘栗かぼちゃ｣。西洋かぼちゃの一種で、甘くねっとりとした食感が特徴の加賀野菜です。
-
- 14
●形は円錐栗型で、風船か気球みたい◎＾＾◎！
果皮の朱色が鮮やかで、料理の彩りに最適です。 -
コツ・ポイント
手順②の時、ザルにおくと生臭みが還元しなくて良いそうです♪
私はズボラなのでトレイに乗せてラップかけて冷蔵庫へ♪洗物はラクチンがいいですから～
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
