なばなの根元を切る。○を沸騰させ、なばなを色が変わる程度に湯がく（1分）水に取り色止めをし、水分をしぼる。3等分に切る。

油揚げを半分に切り、5ミリ幅に切る。

☆を鍋に入れ沸騰したら★で味付けし、②を入れて煮る。

③になばなを入れ、一煮立ちしたら火を止め、味をしみこませる。