糖醋鶏翅｜鶏手羽元の甘酢煮込み
クックDAD @cook_40096145
ガッツリ食べる感最高！。その上、甘辛酸っぱくて、食欲が進みます！ （中国では手羽先を使うのが一般的のようです）
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
糖醋鶏翅｜鶏手羽元の甘酢煮込み
ガッツリ食べる感最高！。その上、甘辛酸っぱくて、食欲が進みます！ （中国では手羽先を使うのが一般的のようです）
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元は、水洗いして、血と臭みを取り、クッキングペーパーなどで水気を拭き取る
- 2
玉ねぎは、皮を剥いて8等分の櫛形に。インゲンは、筋を取り、軽く下茹でする
- 3
赤唐辛子は、種を取り1cm巾に。生姜、にんにくは、薄切りにし、調味料を合わせておく
- 4
鍋に油大匙2（分量外）を熱し中火で唐辛子、生姜、にんにくを炒める
- 5
香りが出たら、玉ねぎと手羽元を入れ、肉の表面に焦げ色がつき始める程度炒める
- 6
合わせ調味料を加え、弱火で３０分程度煮る
- 7
鍋のふたを取り、中火にして、煮汁が1/3程度になるまで煮て肉に照りを出す
コツ・ポイント
一、唐辛子、しょうが、にんにくの香を油に移す
二、手羽肉に焦げ目をつけることで香ばしさを
※ 中国では、塩や醤油、しょうがなどで肉に下味をつけるようです。お試しください。
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