ボールまたはタッパなどにミンチタイプの大豆ミートを入れ、そこへお湯を注ぎ混ぜます。

お湯を吸ったミンチタイプをつまんで、カリッとしていたら少しお湯を足し、クニュッとした食感になったら麺つゆを入れ混ぜます。

アスパラガスの軸の根本の部分は固いので1cmほど切り落とし、三角形のハカマの部分は包丁またはピーラーなどで取り除きます。

アスパラガスをラップにフンワリと包み、電子レンジで500W・1分30秒にセットしてチンします。

生姜を千切りにして針生姜を作ります。

そぼろ風ミンチになめ茸をまぜ、そぼろ餡を作ります。

アスパラガスを食べやすい大きさに切り、お皿に盛ります。

バターまたはマーガリンをのせ、そぼろ餡をかけ、針生姜をトッピングしたら出来上がりです。