切干大根は、２００ｃｃのぬるま湯で10～15分戻します。歯ごたえを楽しむため気持ち固めに。

玉ねぎは、スライス、豆芽は２ｃｍ長さくらいに切り揃えます。

切干大根とその戻し汁、油切りしたツナ缶、玉ねぎ、砂糖、しょうがを鍋に入れ、煮ます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、醤油、塩、黒胡椒、ゴマ油を入れて、豆芽を入れて軽く混ぜたら完成です。