鶏ガラスープの作り方
麗子s’kitche @cook_40208266
手間はかかりませんが、時間はかかります。しかし、自分で取った出汁はまた格別です(^_^)
このレシピの生い立ち
減塩を意識しているので、自分で出汁を取ろうと思い作りました。添加物なども一切入っていないので安心安全です。
鶏ガラスープの作り方
手間はかかりませんが、時間はかかります。しかし、自分で取った出汁はまた格別です(^_^)
このレシピの生い立ち
減塩を意識しているので、自分で出汁を取ろうと思い作りました。添加物なども一切入っていないので安心安全です。
作り方
- 1
鶏ガラ70円程でスーパーに売ってます^_^
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- 2
冷凍パセリの葉(安い時に買って冷凍しておくと、何かと使えて便利です)
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- 3
長ねぎ
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- 4
今回は少し少なめの玉ねぎの皮と、その他根菜類たちの皮を入れました。
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- 5
(個人的には玉ねぎの皮は多めの方が美味しく感じます)
- 6
途中アクが出てくるので丁寧にとってください。
- 7
上の全てを1時間程弱火で煮込むと、綺麗な色と香りが出てきます。
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- 8
あとは漉すだけで
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- 9
完成！
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- 10
氷を入れる容器に入れて保存しておくと、ちょっと使いたい時に便利です。
コツ・ポイント
洋風はプラスローリエやハーブ。
和風は完成したスープに昆布を入れて出汁を取ってください。
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