炊飯器で発酵パン(小豆ミルク)

小豆の缶詰と牛乳とスキムミルクを使ったマイルドなパンです (*^-^)成形はお好みで構いません。HBで食パンもOKです!
このレシピの生い立ち
小豆の缶詰を入れてアンパンとは違ったパンです。牛乳とスキムミルクを加えて全体に小豆が程良く混ざったパンに仕上げています。
炊飯器で発酵パン(小豆ミルク)
小豆の缶詰と牛乳とスキムミルクを使ったマイルドなパンです (*^-^)成形はお好みで構いません。HBで食パンもOKです!
このレシピの生い立ち
小豆の缶詰を入れてアンパンとは違ったパンです。牛乳とスキムミルクを加えて全体に小豆が程良く混ざったパンに仕上げています。
作り方
- 1
粉等の材料を計量します。そのほかの物も準備して置きましょう。型等を使う場合はそれも準備して置きます。
- 2
材料を合わせて混ぜます。
- 3
今回は缶詰の茹で小豆で簡単にしました。内容量が210gの物はいくつかのメーカーが有りましたので見つかると思います。
- 4
計量カップ等に溶き卵を入れて牛乳と水を加えて混ぜて置きます。
- 5
3と4を合わせて混ぜ合わせます。
- 6
2に5を少しずつ加えながら混ぜて行きます。
- 7
全体にざっくり混ぜたらあとは何時も通り一次発酵までします。詳しくは炊飯器で発酵パン基本(食パン①)等を参考に!
- 8
一次発酵が終わりました。
HBを使用の場合は材料をあわせてここまでお任せで作って下さい。そのまま食パンでもOKです! - 9
お好みで分割します。成形もお好みでどうぞ。乾かない様にして15分位ベンチタイムを取ります。
- 10
今回は6等分にして3つを又半分にしています。最初の3つは三つ網で残りの6つはマフィン型で作っています。
参考まで! - 11
大きめの3つを40㎝位に伸ばし両端をつまんで止めコロコロして棒状にします。
- 12
3本棒状を同じ長さに作ります。
- 13
先端を3つまとめて止めます。しっかりつまんで止めます。
三つ網にしていきます。 - 14
最後は最初と同じように3つをつまんで止めます。最初と最後の止めた部分を下に入れ込んで置きます。
- 15
鉄板の上にシートを事前にひいて置きその上に乗せます。
三つ網するときにシートの上で作業しても良いです。 - 16
こちらはマフインにバターを塗ってから丸めなおして入れました。
15も16も霧吹きをして約2倍になるまで二次発酵します。 - 17
二次発酵が終わるころオーブンを180度14分位で予熱します。
仕上げの牛乳を優しく塗り焼きます。 - 18
こちらも同様に焼きます。
今回は仕上げに牛乳を塗りましたが溶き卵でも塗らないでも良いです。お好みで! - 19
焼けたら網などの上で冷まします。
- 20
こちらは焼けたら型から出して冷ましましょう。熱いので火傷に注意してね!
- 21
出来上がりです。
大きい三つ網のパンはお好みの大きさに切って召し上がれ! - 22
成形はお好みで構いません。発酵も炊飯器でも自然でもオーブンでもお好みで!
炊飯器で焼く(炊く)場合は釜に並べてね! - 23
レシピは個人の物ですので無断で写真・材料・分量
作り方など使用することを固くお断りします。 - 24
作るためだけのコピー以外の目的は禁止します。皆さんが楽しく作るために載せていますのでルールを守ってね!
- 25
万が一 似たようなレシピ等見かけたときは断りなくレシピを削除します事をご理解下さい!
コツ・ポイント
※成形はお好みでどうぞ。炊飯器で焼く(炊く)場合は丸めて並べても1つのままでも良い。HBは一次発酵までお任せして成形するか最初っから食パンコースで作りましょう。※生地の分量は出来るだけ250g(1斤分)に揃えていますので食パンにも出来ます。
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