高野豆腐の胡麻焼き
kazupigu @cook_40098303
しっとり高野豆腐を香ばしく胡麻をつけて焼きました。
このレシピの生い立ち
粉をつけて焼くと油を大分吸ってしまう高野豆腐なので、あまり吸わないように胡麻を使ってみました。
高野豆腐の胡麻焼き
しっとり高野豆腐を香ばしく胡麻をつけて焼きました。
このレシピの生い立ち
粉をつけて焼くと油を大分吸ってしまう高野豆腐なので、あまり吸わないように胡麻を使ってみました。
作り方
- 1
高野豆腐はもどして水気をしぼる。
鍋に◎の調味料を煮立たせ高野豆腐を入れて５分ほど煮る。火を止めたらそのまま冷ます。 - 2
高野豆腐の汁気を軽くしぼり、小麦粉、溶き卵、胡麻の順につけていく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し中火で両面を焼く。胡麻の隙間から見える高野豆腐にこんがり焼き色がついたらＯＫ
- 4
そのままでも、じゅわっと味が染み出てきますが、お好みで塩をかけたり醤油マヨネーズをつけても美味しいです。
コツ・ポイント
胡麻は黒でも金でもミックスでも。
焼き始めたら何度もひっくり返さないようにする。
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