モロヘイヤはざくざく切り、椎茸も切る。

分量の水を沸騰させ白醤油で味付けし1の材料を茹でる。

片栗粉を同量の水で溶き2の鍋が煮立っている汁の中に混ぜながら加える。汁にとろみがついたら卵を少しずつ回しながら入れる。