ボールに干し椎茸とひたひたにかぶるくらいの水を入れて柔らかく戻します。

柔らかく戻った椎茸を細かく刻みます。

鍋に砂糖、醤油、水を入れて火にかけます。

③がフツフツと煮立ってきたら、②の椎茸を入れて一混ぜし、蓋をして弱火でコトコト煮ます。

途中2度ほど混ぜて、汁気がなくなるまで待ちます。

出来上がりです。