じゃがいもとたまごのコロッケ♪
お肉屋さんの甘いコロッケも美味しいけど
ちょっとスパイシーなコロッケを
作ってみました♪
このレシピの生い立ち
クミンって馴染みが薄いスパイスですよね
少し前に友だちと食事に行った時に
クミンを気にいってたコトを思い出しました
その流れから
オリジナルのコロッケが作って見たくて
クミン風味を考えました。
じゃがいもとたまごのコロッケ♪
お肉屋さんの甘いコロッケも美味しいけど
ちょっとスパイシーなコロッケを
作ってみました♪
このレシピの生い立ち
クミンって馴染みが薄いスパイスですよね
少し前に友だちと食事に行った時に
クミンを気にいってたコトを思い出しました
その流れから
オリジナルのコロッケが作って見たくて
クミン風味を考えました。
作り方
- 1
じゃがいも・たまねぎ・ゆでたまご
パセリとクミンで香り豊かなコロッケに -
- 2
じゃがいもはたっぷりのお湯に塩を
入れて 15分ほどゆでる -
- 3
みじん切りした たまねぎをサラダ油で炒める
お好みでバター15gほど入れると
コクがでますよ♪ -
- 4
たまねぎがしっとりしてきたら
牛ミンチを入れて
塩・ブラックペッパーと
クミン小さじ1/2を加えて炒める。 -
- 5
牛ミンチに火が通ったら
バットなどに移します。
生クリームを使うので、塩は強めでOKです -
- 6
じゃがいもは熱いうちに
火傷しないように濡れふきんなどで
素早く皮を剥きます -
- 7
じゃがいもを潰して
生クリームを加え 混ぜ合わせます -
- 8
バットに移しておいた
炒めたたまねぎ&牛ミンチを加え
混ぜ合わせます -
- 9
刻んだゆでたまごと細かく刻んだパセリを
加え
ざっくりと混ぜ合わせます -
- 10
ここで塩加減をチェックしてください
-
- 11
直径3㎝ 高さ3㎝ 幅6㎝の
俵型に形成します♪ -
- 12
小麦粉→たまご→パン粉
たまごにオリーブオイルを加えると
さっくり揚がりますよ♡ -
- 13
170℃のサラダ油で
あまり動かさないで4〜5分揚げる -
- 14
揚げたてのさっくさく〜
お好みのソースでお召し上がりください♡ -
コツ・ポイント
クミンはパウダーのものを
無くても、とても美味しいです。
ゆでたまごは
水から10分がオススメです
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