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目指すは赤から★もつ鍋
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目指すは赤から★もつ鍋-レシピのメイン写真

目指すは赤から★もつ鍋

ニャンコのキッチン
ニャンコのキッチン @cook_40040096

唐辛子がたっぷりなのでひーひー言いながら食べるのです＾＾♪
このレシピの生い立ち
赤からにはまってしまいましたが外食はやっぱり高い・・・そこで作ったメニューです。

唐辛子がたっぷりなのでひーひー言いながら食べるのです＾＾♪
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ニャンコのキッチン @cook_40040096

唐辛子がたっぷりなのでひーひー言いながら食べるのです＾＾♪
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材料

2人分
  • もつ（大腸） 200ｇ
  • *水 500ｃｃ
  • *ねぎの頭 1本分
  • 人参 30ｇ
  • しめじ 1/4袋
  • にんにく 3かけ
  • もやし 1/2袋～
  • 白菜 250ｇ
  • 太ねぎ 1本
  • 豆腐 1/2丁
  • 　スープ
  • もつゆで汁+水 500ｃｃ
  • 和風だし 小さじ1
  • 鶏がらスープのもと 大さじ1
  • ゴマ 大さじ2
  • 味噌・コチュジャン・豆板醤 各小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ2
  • 鷹の爪 10ｇ
  • ごま油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鷹の爪は半日ほど日の当る所で天日干しして乾燥させすり鉢かＦＰで粉にしておく。

  2. 2

    もつ・ネギの頭、水を入れ圧力なべ使用で加圧3分後自然冷却

  3. 3

    土鍋に2のゆで汁、足りなければ水を加え調味料（ごま油・唐辛子以外のもの）を入れひと煮立ちさせ味調節する。

  4. 4

    野菜を煮えにくいものから入れ火を通し、煮えてきたら1を入れひと混ぜしてから豆腐を入れてごま油を回しかけ完成！

コツ・ポイント

今回20ｇ入れてみたらひどい辛さに！！たぶんお店の辛さのＭＡＸくらいは辛かったのかも。なのでレシピは10ｇにしてぼちぼちな辛さに抑えました。唐辛子を入れなくても十分美味しい味だと思います。

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ニャンコのキッチン
ニャンコのキッチン @cook_40040096
2009/08/29 12:56に公開
お料理は基本大好きです！日々研究。いろいろとおいしいレシピが載せれるといいです＾＾
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このレシピのキーワード

鍋 ねぎ 白菜 もやし シメジ にんじん モツ にんにく 酒 コチュジャン ゴマ 味噌 豆腐 トウガラシ かしら

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