豆腐を水切りして、好きな大きさに切り、タッパに間隔をなるべくあけて入れる。冷凍庫で４日間ぐらい眠らせる。

☆を鍋に入れ、沸騰したら①を入れ、落し蓋をして鍋蓋もし、味をしみこます。５分は煮込む。