鶏ムネ肉は、ひとくち大のそぎ切りにします。それに塩、ブラックペッパーをふりかけカレー粉をまぶします。

衣の用意をします。卵白は軽く溶いておきます。そして黒胡麻と白胡麻を混ぜ合わせておきます。

①を卵白にくぐらせて胡麻を両面につけます。

熱したフライパンにごま油を入れて③を中火で焼きます。片面が焼けたら返して、フタをして２分弱火で蒸し焼きにします。