鶏皮を捨てていませんか？
鶏皮と香味野菜を煮込めば、濃厚な旨味が出るんです。

このレシピの生い立ち
我が家では鶏皮を一枚ずつラップでくるんで、冷凍保存しています。
スープにするときは凍ったまま水から煮出してください！
鶏皮は茹でるだけで、和え物に加えてもコクがでます。