熟した黄色いゴーヤーの赤い種を取り除き、スライスする。

小鍋にサラダ油を敷き、豚肉を炒める。塩とだしの素を振って、杏酒を入れる。

熟ゴーヤーを鍋に入れて少し炒め、蓋をする。水分が飛んでしまったら水を少し入れて煮る。

熟ゴーヤーが崩れ始めてきたら火を止め、お酢を合わせ、蓋をして味をなじませる。お皿に盛って白ごまを振る。