鶏肉は一口大に切ってビニール袋に入れて、片栗粉以外の下味の材料に１０分以上漬け込む。（片栗粉は焼く直前にまぶす。）

ブロッコリーは小房に切り分け、茎の部分は薄くスライス。鍋にお湯を沸かし、硬めにさっと茹で（1分位）、ザルにあける。

しょうがはみじん切りに。●の材料をよく混ぜて合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を熱し、しょうがと鶏肉を炒める。鶏肉にこんがり焼き色がついたら、ブロッコリーと合わせ調味料を入れる。

合わせ調味料の汁けがほぼなくなって、全体に絡むまで、さらに炒める。（お好みで塩・こしょうをどうぞ！）