プチトマトのヘタを取ったところに、十字の切り込みを入れます。沸騰したお湯に30秒入れ、すぐに氷水で冷やし、皮をむきます。

ボールに【1】を入れ、はちみつを加えて、かるくあえて、一晩冷蔵庫で冷やします。

ゼラチンを50ccの水（分量外）でふやかしておく。

トマトからでた水分と水（分量外）を合わせて200ccにし、鍋に入れる。砂糖と【3】を加え、火にかけて完全に溶かす。

【4】にカボスを絞って加えてよく混ぜる。トマトを並べた器に流し入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。