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ハモの湯引きとお吸い物☆
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ハモの湯引きとお吸い物☆-レシピのメイン写真

ハモの湯引きとお吸い物☆

Misakiクック
Misakiクック @cook_40201083

さっぱりとした梅肉ソースであっさりと
お吸い物とご一緒に☆
このレシピの生い立ち
魚屋さんに安くするし、骨切りもするから！と言われたのでなかなか買うことのないハモを奮発

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Misakiクック
Misakiクック @cook_40201083

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材料

1人分
  • ハモ 適量
  • 梅肉ソース
  • ハチミツ梅
  • ごま油
  • 醤油
  • みりん
  • お吸い物
  • ハモの出汁
  • 醤油
  • 酒
  • 塩
  • ワカメ
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作り方

  1. 1

    鍋に水入れて、塩入れて沸騰してきたら骨切りをしたハモを投入

  2. 2

    ハモが少しくるんとなったら冷水にあげる

  3. 3

    キッチンペーパーで水気をとる

  4. 4

    梅肉ソースをかけてゴマふってできあがり

  5. 5

    ハモを茹でた出汁に醤油と酒を入れてワカメ入れてハモも入れてできあがり

コツ・ポイント

ハモは骨切りしてもらったものを使ってています。 ハモを購入した魚屋さんにしてもらいました☆
梅干しは和歌山の南高梅をつかっていますので梅ソースは梅によって砂糖をたしたりハチミツをたしてもいいと思います。

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Misakiクック
Misakiクック @cook_40201083
2015/09/13 05:31に公開

このレシピのキーワード

お吸い物 うめ ハモ ワカメ はちみつ 梅肉 酒

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