ゴーヤとエリンギの炒めもの
麗しの聖母ひょう @cook_40027280
ゴーヤの苦味とエリンギの優しい味がマッチして、口当たりのいい炒めものです。1人前約70kcal。
このレシピの生い立ち
新聞社の記事に載っていたレシピをアレンジ。苦味を減らすためにゴーヤを「厚さ3,4mm」から「薄切り」にして、調味料を変更しました。
ゴーヤとエリンギの炒めもの
ゴーヤの苦味とエリンギの優しい味がマッチして、口当たりのいい炒めものです。1人前約70kcal。
このレシピの生い立ち
新聞社の記事に載っていたレシピをアレンジ。苦味を減らすためにゴーヤを「厚さ3,4mm」から「薄切り」にして、調味料を変更しました。
作り方
- 1
ゴーヤはわたと種を取り、薄切りにして塩水にさらして苦味を抜く。
- 2
エリンギは、食べやすい大きさに切っておく。
- 3
フライパンにごま油をひき、ゴーヤを炒める。
- 4
エリンギを加え、料理酒、しょうゆを加えて更に炒める。
最後に塩をパラパラと入れて、味を調える。 - 5
仕上げにかつおぶしをかけて、かきまぜる。
コツ・ポイント
ゴーヤは、あまり火を通しすぎないこと。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18999575
