ご飯のお伴に!紫蘇ヒジキふりかけ

レストランY @cook_40055715
海辺の観光地でよく見かけるしそひじき!見かけはいまいちですがとってもおいしいですよね!再現してみました。
このレシピの生い立ち
城ケ島のお土産でいただいたしそひじきにすっかりはまってしまい、チャレンジしてみました。美味しくできて満足してます!
ご飯のお伴に!紫蘇ヒジキふりかけ
海辺の観光地でよく見かけるしそひじき!見かけはいまいちですがとってもおいしいですよね!再現してみました。
このレシピの生い立ち
城ケ島のお土産でいただいたしそひじきにすっかりはまってしまい、チャレンジしてみました。美味しくできて満足してます!
作り方
- 1
乾燥ひじきをボールに入れ、たっぷりの水に浸す。約30分そのまま置く。ざるにあげ、流水でよく洗って、水を切る。
- 2
フライパンに油を入れて1を加えて軽く炒める。昆布だし、かつおだし、醤油、砂糖、味醂、酒を加えて混ぜる。
- 3
水気がなくなるまで炒める。
- 4
水気がなくなったら、ゴマを加えて火を止める。ゆかりを加えて混ぜ合わせれば完成!
- 5
こんな感じで、かなりしっとりソフトです!冷めたら冷蔵庫で保存してくださいね!
コツ・ポイント
ひじきは油と相性がいいので、少しの油でいためてから味付けをします。後はしっかりと水分がなくなるまで炒めてください!私はいただきものの自家製ユカリを使用しています。市販のものは半量程度の方がいいかも。
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