自家製おからとおじゃがの照焼きハンバーグ

Name: 自家製おからとおじゃがの照焼きハンバーグ
Yield: 8個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: おから 150ｇ; じゃがいも 小3つ; 塩 小さじ1; こしょう 適量; てんさい糖 大さじ3; 醤油 大さじ3; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 舞茸 ひと房; えのき 1/2房; 胡麻 適量

ぴたらキッチン @cook_40094755

ボリュームのあるおからハンバーグです。きのこの甘じょっぱいタレでごはんもすすんで満腹になる一品です！
このレシピの生い立ち
自家製おからのレシピを増やしたくて豆女のまめちゃんに教えてもらいました。ぴたらファームの「ぴたらおとうふプロジェクト」では、お豆腐だけでなく豆乳やおからのレシピもシェアしています。大豆はえらい！

自家製おからとおじゃがの照焼きハンバーグ

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材料

8個分

おから 150ｇ
じゃがいも小3つ
塩小さじ1
こしょう適量
【照り焼きソース】
てんさい糖大さじ3
醤油大さじ3
みりん大さじ2
酒大さじ2
舞茸ひと房
えのき 1/2房
胡麻適量

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作り方

1

じゃがいもの皮をむき、フードプロセッサーでペースト状にする。おからを加えさらに攪拌する。
2

ボールに移して味付け(塩コショウ)しながら混ぜる。
3

フライパンに多めの油をしき、成形したハンバーグを並べ、表面がカリッとするまで動かさないように焼く。
4

ひっくり返して蓋をして反対の面がカリッとするまで蒸し焼きにする。
5

一度ハンバーグをお皿へあけて、照り焼きソースをつくる。キノコを細かめに刻み、ほぐしながらタレに加える。
6

出来上がったソースをハンバーグの上にかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

大きめに成形すると、ひとつだけでも満腹になるくらいボリュームがありますよ。

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つくれぽ

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ぴたらキッチン @cook_40094755

2015/09/15 09:59に公開

ぴたらファームは、山梨県北杜市白州にある自然循環型のオーガニックファームです。私たちは持続可能な暮らしのデザインを描きながら、自然のリズムに寄り添った健康な野菜やお米をつくり、動物を育てる生活をしています。自然の巡りに多くを学び、楽しみ、そして共有することを大切にしています。おいしい野菜を食べていると教えたくなるレシピがたくさん生まれるのでシェアしていきますね！イベントも随時開催しています♪

このレシピのキーワード

照り焼きハンバーグえのきおからじゃがいも酒まいたけゴマ

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