厚手の鍋にオリーブオイルを敷き、ニンニクを炒めて香りを出す

刻んだ玉ねぎとセロリを加えて弱火で15分ほど炒めて甘みを出す

トマトの水煮を手で崩しながら加え、ナツメグ、コンソメ、ローリエの葉も加えて30分煮込む

30分煮込むうちの、残りの10分は水分を飛ばすため蓋を開けます。ぽってりとしてきたら完成。