ウチナーンチュが作るへちまの味噌煮
Pekki @cook_40074827
沖縄の定番料理。へちま（ナーベーラー）の味噌煮込み、「ナーベーラーンブシー」です。最近では本土でも売っている様ですね。
このレシピの生い立ち
最近ゴーヤーとナーベーラー（へちま）がマイブーム。
ウチナーンチュが作るへちまの味噌煮
沖縄の定番料理。へちま（ナーベーラー）の味噌煮込み、「ナーベーラーンブシー」です。最近では本土でも売っている様ですね。
このレシピの生い立ち
最近ゴーヤーとナーベーラー（へちま）がマイブーム。
作り方
- 1
へちまは、ピーラーで皮を剥いて1センチ位の輪切りにします。
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- 2
水に浸けてアク抜き。10分以上。
スパムは1センチ位の角切りに。
豆腐は適当な大きさに。 -
- 3
コンビーフハッシュはホーメルの減塩を使用しました。無ければスパムの量を少し増やして下さい。
-
- 4
コンビーフ、スパム、へちまを入れフライパンで炒めます。スパムから油、へちまから水分が出ます。
-
- 5
豆腐を加え、泡盛とみりんで溶いた味噌を加えてさらに煮込み、へちまがトロッとしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
青臭さを抜くために、アク抜きは是非やって下さい。
それから、最初はへちまはとろっとろになる位煮込んだ方が食べやすいです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19000550
