鯖はキッチンペーパーで、水気を拭き取り隠し包丁をしておく。生姜は皮をむき、千切りにする。皮は取っておく

鍋に❨A❩を入れ、生姜の皮を入れ煮たったら、皮目を上にして入れ落し蓋をして弱めの中火で、10分程煮る。

煮汁がトロリとするまでに詰めて、器に盛り千切りした生姜をのせて完成。好みで汁が残っていたら、かけてもOK です。