ゴーヤは縦半分に切って、中のわたをスプーンでかきだす。２ｍｍ幅に切って塩を振り軽くもみこむ。１０分ほど放置してあくを抜く

たまねぎは繊維にそって薄切りにしてスライスして、水にさらしてあくを抜く。

ささみは３等分にして酒を振り、ふんわりとラップをしてレンジで１分３０秒加熱する。あら熱をとって細かくほぐしておく。

１のゴーヤを軽く水洗いする。鍋で湯をわかし、沸騰したら１分茹でる。

４のあら熱をとり、軽くしぼって水気を切る。

ゴーヤ・たまねぎ・ささみをボウルにいれて、キューピーティスティドレッシング・明太子をまわしかけて合えたら完成！