油揚げをグリルで焦げ目がつくまで焼く。（片面２～3分）焼けたら油揚げが焼けたら食べやすい大きさに切る。

しそは千切りにして水に放してから、水気を絞る。みょうがは小口切りにする。生姜をすりおろし、醤油と合わせる。

丼にご飯を盛り、油揚げ、みょうが、しそをのせる。食べる時に生姜醤油をまわしかけていただく。