瓜さんカレー
くーこのしっぽ @cook_40058706
宮古島の苦瓜、南瓜、冬瓜の３種類の瓜を使ってみました。ゴーヤーの苦みも南瓜の甘みで消されます♪
このレシピの生い立ち
宮古島には、瓜科の食材がたくさんあり、それを利用したかったので。
瓜さんカレー
宮古島の苦瓜、南瓜、冬瓜の３種類の瓜を使ってみました。ゴーヤーの苦みも南瓜の甘みで消されます♪
このレシピの生い立ち
宮古島には、瓜科の食材がたくさんあり、それを利用したかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤー、南瓜、冬瓜を切る
飾り分は３ミリ位の薄切り
残りは８ミリ位の角切り - 2
油を熱し、飾り用の野菜を揚げ焼きする
- 3
残った油で、豚挽肉と生姜を炒める
- 4
角切りにした野菜を炒め合わせる
-
- 5
ベイリーフ、水を加えて クックパー(Ｒ)煮物・煮こみすっきりシートをのせ 野菜がやわらかくなるまで煮込む
-
- 6
カレー粉以外の調味料を加えて さらに 数分煮込む
- 7
カレー粉で辛みを調える
- 8
器にごはんと一緒に盛りつけ、飾り用の野菜をのせる
コツ・ポイント
野菜を揚げ焼きするのに、油を使うけど、カレーはクックパーのシートのおかげですっきりするから 油っぽさは感じません♪
かぼちゃと調味料ですこ～し甘くなるから、カレー粉を加えてピリッと夏においしい！
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