ゆでうどんを火にかけに調味料を入れうどんを入れ、固めなら少し柔らかめに１、2分煮る。(写真は冷凍のさぬきうどんです)

同量の水で溶いた葛粉(片栗粉)を加えながらよく混ぜ、とろみをつけ、溶き卵を加え混ぜ、火をとめる。

器に入れ刻みねぎ、おろし生姜をのせて完成。