高菜は細かく刻む。たけのこ、しいたけはそれぞれみじん切りにする。（あらくてＯ．Ｋ）豚肉に酒をふっておく。　

フライパンにごま油を熱し、中火で豚肉を炒める。色が変わってきたら、たけのこ、しいたけも入れてさらに炒める。

２に高菜を加え、しっかりと混ぜながら炒める。味を見て醤油を加え、塩・胡椒で味をととのえる。