にんにくは薄切りにしておきます。フライパンに油を入れ弱火でにんにくを炒めます。匂いが油に移ったらブリを入れます。

にんにくは焦げないようにブリの上に乗せます。弱火～中火で蓋をしながら両面焼きます。

焼き上がったら醤油、酒、本みりんを加え蓋をしてさらに煮詰めほどよい照りがでたら出来上がり。