チョコレ～トは湯せんにかけ溶かします、溶けにくかったら水か牛乳を少量加えます。薄力粉は２～３回ふるって起きます。

チョコレ～トが溶けたら暖かいうちにバタ～を加えて溶かします。

大きいボ～ルに卵を卵白と卵黄に分けます。卵黄のボ～ルに砂糖１４０ｇを加え白っぽくなるまで混ぜます。

白っぽくなったら溶かしたチョコレ～トとラム酒を加え混ぜ合わせます。

卵白を角が立つまで泡立てます。

ふるった薄力粉を卵黄のボ～ルに入れ、混ぜる途中であわ立てた卵白を１/４くらい入れ全体に混ぜ合わせます。

粉が大体混ざったら残りの卵白を入れさっくり混ぜます。（ポイントは混ぜすぎないことです）

オ～ブンペ～パ～を敷いた型に流します。写真は丸型がなかったので紙製のパウンドケ～キ型２つにしました。

表面がひび割れたらＯＫ。あら熱がとれたらビニ～ルなどに入れ乾燥しないように冷蔵庫で冷やします。

アイスクリ～ムやフル～ツなどを添えてもとっても美味しいです。冷やすとしっとりとして大人の味になります。