海老殻で濃厚！ポタージュ素麺
じゃがいもで優しいとろみ♪あったかくても冷たくてもいける(°▽°)
家庭でできる本格的海老ソー麺☆
このレシピの生い立ち
魚市場で海老頭のみ大量に入ってお安いパックを見つけたため。
魚市場、おすすめ♪
海老殻で濃厚！ポタージュ素麺
じゃがいもで優しいとろみ♪あったかくても冷たくてもいける(°▽°)
家庭でできる本格的海老ソー麺☆
このレシピの生い立ち
魚市場で海老頭のみ大量に入ってお安いパックを見つけたため。
魚市場、おすすめ♪
アプリでひらく作り方
- 1
トッピングのねぎあえ。ネギは斜めに薄く切り、エビ油(ごま油でも)小２と塩コショウであえておく
- 2
まずエビ頭を軽く洗う。(エビ全身を使う場合は身と殻を別々にしておく)
- 3
じゃがいもはレンジなどでつぶせる硬さになったら皮をむき、牛乳と一緒にミキサーにかける
- 4
鍋に洗ったエビ頭、殻を分量の水をいれ潰しながら温める。
５分、10分ほど煮出してざるでこす。 - 5
先程とった海老だしにウェイパー、味噌、牛乳とじゃがいもをあわせたものをいれ火をつけふつふしたら火を止める
- 6
素麺を時間どおり茹で、水で洗っておく
- 7
エビだしにゆでた素麺をいれ混ぜながら温める。
- 8
最後に塩コショウで味を整えエビ油を垂らしネギ、ごまをのせたら完成。エビの身を使う場合は、ゆでて添えたりしてね(°▽°)
- 9
冷たく食べる場合はつゆをしっかり冷やして、麺も氷水でしっかりキンキンに(°▽°)
- 10
☆エビ油はエビ殻を油でじっくり炒めて油が赤っぽくなったらエビ油の完成☆作っとくとチャーハンなど中華料理に万能！
-
- 11
☆今回はきもーち七夕仕様にパプリカでかざってますヽ(*´∀｀)☆彡.。.+*:ﾟ+｡.☆
- 12
✩ひとコマ漫画✩
-
コツ・ポイント
海老殻はあったらあっただけ、こゆーく濃厚になります。エビ殻はおたまやスプーンで潰しながら煮るといいです。じゃがいもの大きさによってトロミ具合が変わるけど、トロトロでもサラサラでも美味しさは変わらないヽ(*´∀｀)ノ
つくれぽ
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