アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を唐揚げ用に切る（唐揚げ用を買いました）
- 2
フォークで鶏肉をブスブス刺す
- 3
水50ccとイオン飲料50ccを混ぜ合わせ、その液に鶏肉を15分程度つける。これをすると、鶏肉がふっくらします
- 4
ジップロックに調味料をいれ、袋の外側から、手でよく揉み込む
- 5
鶏肉の余分な水分を落とすために、キッチンペーパーで鶏肉の外側の水分を一つ一つ拭き取り、調味液に1時間程度漬け込む
- 6
ボウルに鶏肉を移し、鶏肉の表面の水分がなくなるくらい、片栗粉をまぶす
- 7
別のボウルに小麦粉を入れて、今度は丁寧に1つ1つ鶏肉の表面に小麦粉をまぶす
- 8
油を180度に温め、2分程度揚げる。この際唐揚げはあまり動かさないでおく
- 9
一度バットの上にあげて、5分程度放置し、余熱で軽く火を通す。
- 10
再度180℃の油で二度揚げをする。今度は唐揚げをひっくり返しながら、3分程度揚げる
コツ・ポイント
片栗粉はざっくりまぶし、小麦粉はしっかりまぶす
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