オレンジシフォンケーキ
おばちゃまきっちん @cook_40170207
ほんのりオレンジのかおり。ふわふわのシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
プレーンなシフォンにイヨカンの皮で作った自家製オレンジピールを入れて焼いてみました。
オレンジシフォンケーキ
ほんのりオレンジのかおり。ふわふわのシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
プレーンなシフォンにイヨカンの皮で作った自家製オレンジピールを入れて焼いてみました。
作り方
- 1
卵黄とグラニュー糖をすり合わせマヨネーズ状にする。
- 2
細かく切ったオレンジピール、オレンジジュース、オレンジキュラソー、サラダ油を泡だて器で混ぜながら順に加える。
- 3
卵白を泡立て、グラニュー糖を２～３回に入れ、ピンと角が立つくらいまで泡立てる。
- 4
２に合わせてふるった薄力粉とB.Pを入れて泡だて器で混ぜ合わせ、粉が残っている状態で３の卵白を２～３回に分けて入れる。
- 5
仕上げはゴムベラでさっくりと混ぜ合わせ、水でぬらした型に流し入れ、空気を抜く。
- 6
１７０度に温めたオーブンで３５～４０分焼く（目安）
表面を押して弾力があれば焼き上がり♪ - 7
焼きあがったら、
１０ｃｍ位の高さからトンと落として型のまま逆さまにして冷めるまで２～3時間。
コツ・ポイント
オレンジピールを入れるので卵白をしっかり泡立てておかないとピールが沈んでしまいます。
材料を計るときにオレンジジュースとオレンジキュラソー、サラダ油を合わせておくと楽です。
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