酒飲みツマミ@サーディンディップ
くろ猫屋 @cook_40096732
オイルサーディンのおつまみ第二弾。
このレシピの生い立ち
宅飲み用に買ったハバネロオイルサーディンが美味かったから真似したくなりました。
酒飲みツマミ@サーディンディップ
オイルサーディンのおつまみ第二弾。
このレシピの生い立ち
宅飲み用に買ったハバネロオイルサーディンが美味かったから真似したくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
オイルサーディンの身だけ器にあけてフォークで荒くほぐす。さっぱり派はオイルはきって、しっとり派は適当にオイルを入れて。
- 2
ハバネロピクルスを細かく刻んで①に混ぜる。この時ピクルス液を少し入れると美味しい。
- 3
バジルの葉を刻んで入れるか、☆ジェノバペーストを代わりに入れても良い。☆を入れる際はサーディンのオイルは控えめに。
- 4
味見して、足りなければ塩コショウで整えて。パンやクラッカーに塗ってもよし、人参スティックにつけてもよし。
- 5
個人的には『プンパニッケル』（ライ麦の酸味のある黒パン）に合うかと。ビールでもワインでも合うツマミです(`･∀･´)ゝ
コツ・ポイント
よりペーストにしたい場合はオイルを足してよくサーディンの身をほぐしてください。ハバネロは個人の好みで。私はもっと入れるのが好きです。
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