鯵ずし
臭みがないから食べやすい♪
このレシピの生い立ち
新鮮な鯵が手に入った時に作る我が家のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯵を３枚におろす。
＊ゼイゴは取らなくてよい。 -
- 2
両面に塩をふり1時間おく。
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- 3
Aをよく混ぜ合わせ、②を1時間～漬ける。
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- 4
１時間でこの位。
＊お好みで１晩おいても！完全に白くなるまで漬けても美味です。 -
- 5
④の小骨を小骨抜きで取り、皮をむく。
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- 6
巻き簾の上にラップを敷き、鯵をのせる。
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- 7
⑥の上にしそを並べる。
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- 8
⑦の上に酢飯を軽く握ってのせる。
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- 9
ラップを巻き込まないように気をつけて巻く。
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- 10
巻きあがり。
-
- 11
食べやすい大きさに切る。
-
- 12
【酢飯】
米２合を硬めに炊き上げ（酢大さじ４、砂糖大さじ２、塩小さじ2分の1）をよく合わせて混ぜ、冷ます。 -
コツ・ポイント
★⑤酢でしめてから小骨、皮を取り除いた方が身が締まっているため簡単に取れます。
★酢飯の詳しい作り方は レシピID : 18937577 をご覧ください。
★魚の臭みが気になる方は1晩酢でしめて下さい。
つくれぽ
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