強力粉、砂糖、塩、イーストとぬるま湯、豆乳を加えよくカードで混ぜる。このくらいでいいです。

まな板に生地を取り出しバターを加え台にこすりつけるようにこね４０回から５０回叩き生地の表面がなめらかになるように丸める。

ラップで包み３０℃の６０分発酵させてください。

生地をまな板に移し軽く押しスケッパーで６分割し丸めます。そして濡れ布巾を生地の上に置き１０分のベンチタイムを取る。

手で生地を押し再度丸め直し３０℃の６０分発酵させてください。

生地の真ん中にナイフで切り目をいれてオーブン１９０度の１０分焼いてください。焼き終わったら焼き網に移してください。