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いかのにんにくワイン蒸し
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いかのにんにくワイン蒸し-レシピのメイン写真

いかのにんにくワイン蒸し

まりりんばあば
まりりんばあば @cook_40058831

ワインのアルコールが飛んで、固くならず、ソースがおいしいです。バゲットにつけても。
このレシピの生い立ち
ワインを煮詰めるといい味になるので、この組み合わせは、大好きです。

ワインのアルコールが飛んで、固くならず、ソースがおいしいです。バゲットにつけても。
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ワインを煮詰めるといい味になるので、この組み合わせは、大好きです。

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まりりんばあば
まりりんばあば @cook_40058831

ワインのアルコールが飛んで、固くならず、ソースがおいしいです。バゲットにつけても。
このレシピの生い立ち
ワインを煮詰めるといい味になるので、この組み合わせは、大好きです。

ワインのアルコールが飛んで、固くならず、ソースがおいしいです。バゲットにつけても。
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材料

  • いか 3杯(小さめ)
  • エキストラバージンオイル 大3
  • ワイン 大3~5
  • みじん切りにんにく 1~2かけ
  • パセリ 適量
  • 塩コショウ 適量
  • みじん切りアンチョビ(なくても可) 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンに、オイル、にんにくとアンチョビを入れ、弱火で油に香りを移します。

  2. 2

    にんにくが色づいてきたら、食べ良い大きさに切ったいかを入れさっと炒めます。

  3. 3

    ワインを入れ、蓋をして、強火で4、5
    分蒸し焼きにします。火を止め塩コショウ、パセリを入れ完成。

コツ・ポイント

アンチョビが入った方が、コクが出ると思いますが、なくても大丈夫です。アンチョビが塩辛いので、塩コショウの際にはお気を付け下さい。

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まりりんばあば
まりりんばあば @cook_40058831
2009/08/28 03:27に公開
気がつけば、主婦歴37年(*^_^*)来客、人寄せの多い処に嫁ぎました。おいしいもの大好き。特に手の込んだ和食。自分では、それは難しいけど、日々、お店やら、レシピやら探っています。ワンパターン打破!レシピは一般的なメニューでなく、簡単で、おしゃれな未知の味を探したいと思っています。
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このレシピのキーワード

イカ にんにく アンチョビ ワイン

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