干ずいきは水に漬け戻し、食べやすい長さ2㎝位にカットする 。里芋は皮を剥き、半月切にする。

油揚げはザルに広げ、上から熱湯をかけ、油抜きをする。そのまま水気を切る。、縦に3等分に切り、0.5㎝幅に切る。

鍋に干ずいき・里芋を加え柔らかく煮る。油揚げを加え、だし、味噌を加え調味する。