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ピリ辛が美味しい!麻婆豆腐
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ピリ辛が美味しい!麻婆豆腐-レシピのメイン写真

ピリ辛が美味しい!麻婆豆腐

武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

調味料がたくさん入る秘伝のレシピ!
ピリ辛が食欲をそそります。

このレシピの生い立ち
武田病院で提供している、高血圧患者向けレシピです。

調味料がたくさん入る秘伝のレシピ!
ピリ辛が食欲をそそります。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736

調味料がたくさん入る秘伝のレシピ!
ピリ辛が食欲をそそります。

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武田病院で提供している、高血圧患者向けレシピです。

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材料

2人分
  • 具
  • 木綿豆腐 160g
  • 合挽ミンチ 30g
  • たまねぎ(10mm角切り) 120g
  • にんじん(5mm角切り) 20g
  • サラダ油(炒め用) 2g
  • 香味野菜
  • しょうが(みじん切り) 2g(少々)
  • にんにく(みじん切り) 0.6g(少々)
  • 合わせ調味料
  • 豆板醤 1g(少々)
  • 味噌 2g(少々)
  • 中華スープの素 2g(少々)
  • 料理酒 10g
  • 水 40g
  • 香辛料
  • 胡椒 0.02g(少々)
  • 山椒 0.02g(少々)
  • ■ごま油 1g
  • ■片栗粉 2g(少々)
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作り方

  1. 1

    フライパンにサラダ油を引き香味野菜を入れる。

  2. 2

    サラダ油に風味がついたタイミングで具を入れて炒める。この時、胡椒を少々する。

  3. 3

    合わせ調味料を合わせる。

  4. 4

    具に火が通ったら合わせ調味料を入れる。

  5. 5

    ごま油で風味をつけ、お好みで山椒を振って
    水溶きの片栗粉でとろみをつければ完成です。

コツ・ポイント

調味料は先に合わせておくと良いです。
豆板醤の入れすぎは辛くなるので注意。

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武田の健康レシピ
武田の健康レシピ @cook_40173736
2013/09/25 00:48に公開
京都にある、武田病院グループで働く管理栄養士チームです。病院で提供しているレシピを載せることで少しでも多くの方の健康管理のお役に立てればと思い、投稿を始めました。ここでは塩分控えめレシピや野菜たくさんレシピなど、毎日の食卓に取り入れ易いメニューを中心に日々、食と健康を意識して働く私たちの工夫の詰まったレシピを紹介していきたいと思います。
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このレシピのキーワード

片栗粉 にんじん にんにく スパイス 酒 もめん豆腐 味噌 玉ねぎ 山椒 しょうが 合い挽き 香味野菜

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