肉味噌を作る前に、玉ねぎをみじん切り、ニラを小さくなりすぎないようにカット(ニラが正方形くらいがちょうど良い)に刻みます

フライパンに少し油を引き、玉ねぎのみじん切りを炒めます。程なくして豚挽肉を投入し炒めます。

ここで、塩、胡椒を入れて少し下味をつけます。全体的に火が通り、焦げないうちに味噌1kgを投入します。

フライパンの中で玉ねぎ、豚挽肉、味噌が混ざったら上白糖500gを投入します。

上白糖を投入し、その後味醂を少々入れます。(入れなくてもok)
すると味噌が緩くなり混ぜやすくなります。

このタイミングでニラも投入します。油と豚の油で焦げ付くことはないですが、じっくり水分が飛ぶまで混ぜながら炒めます。

ピーナッツを粉々に砕き(完全に粉にしない)フライパンへ投入します。

あとは、緩かった味噌の水分が飛ぶまで(混ぜる手が重くなるまで)混ぜながら炒めます。

完成したら、味見をしてもう少し甘くてもいいなと思ったら、上白糖を追加してください！
ただしまた緩くなるので、炒めます。

無事完成したら、自然に熱が取れるまで置いておきます。蓋や被せ物をしてもokです(異物、虫混入を防ぐため)

粗熱が取れたら、タッパーに移し替えて完成です！温かいうちに冷蔵庫に入れると腐ります汗

2週間以内に使い切らなければ、2週間弱でもう一度火を通します。要領は作る時と一緒です。

2回目の火入れの後、賞味期限はなくなりますので、気にせず頂けます！(*´ω｀*)
※余り放置しないように食べきりましょう