パインジュース、グラニュー糖、パールアガーを鍋に入れ、ホイッパーで混ぜながら沸騰させる

沸騰したら火をとめ、鍋ごとさっと水につけて粗熱をとり、流し缶に流す。冷めたら冷蔵庫で冷やす。

板ゼラチンは冷水につけて戻しておく。

牛乳、グラニュー糖、ココナッツミルクパウダーを鍋に入れ、ホイッパーで混ぜながら周りがフツフツしたら火をとめる

生クリームを加え、水気を絞ったゼラチンも加えてゴムベラで混ぜる。

濾しながらボールに移し、氷水につける。時々混ぜて少しとろみがついたらプリンカップに流す。

食べる直前にミルクプリンにパインゼリーをサイコロ状に切ったものを乗せる