タマネギ、ニンジンをみじん切りする。
タマネギを飴色になるまで炒め、粗熱をとる。

豆腐をキッチンペーパーに巻き、レンジで6分、水抜きをし、粗熱をとる。

ボールにひき肉、豆腐、タマネギ、ニンジン、卵、豆乳を入れ、塩こしょうをし、混ぜる。

小鍋にキャベツ、③、キャベツ、③の順で何層か重ね、コンソメを溶かした水を入れ、10分程度煮込む。

鍋の口に大皿をかぶせ、ひっくり返したら、出来上がり！
※熱いので注意！

※余ったスープとケチャップ等でソースを作ってもおいしいです。