バターを混ぜてクリーム状にする
クリーム状になったら砂糖と卵黄をいれて混ぜる

混ざったら薄力粉とアーモンドパウダーを入れてさっくりと混ぜる、手で一つにまとめて冷蔵庫で30分〜1時間程寝かせる

クッキングシートを敷いた天板に並べて、予熱しておいたオーブンで15分〜20分程焼き、冷ます

卵白と砂糖の半分とレモン汁を入れて、ハンドミキサーで混ぜて角が立つくらいの固さにする

別のボウルで無塩バターをクリーム状になるまで混ぜて残りの半分の砂糖を入れて混ぜる

ホワイトチョコを湯煎にかけて溶かし、[10]に2.3回に分けて入れ、混ぜる

[11]にメレンゲを数回に分けて、その都度混ぜる
メレンゲを入れて混ぜ終わったら、バニラエッセンスを入れてもう1度混ぜる

冷ましておいたクッキーにバタークリームを乗せてサンドする