塩ゆず☆青
MEGO♪ @cook_40175260
塩レモンならぬ＂塩ゆず＂です♪
2018.12.1 人気検索トップ10入りありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
ストックしていた塩レモンを 使いきってしまった頃、 お庭の柚子が大きく実ってきたので レモンの代わりに 作ってみました。
塩ゆず☆青
塩レモンならぬ＂塩ゆず＂です♪
2018.12.1 人気検索トップ10入りありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
ストックしていた塩レモンを 使いきってしまった頃、 お庭の柚子が大きく実ってきたので レモンの代わりに 作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
青ゆずは洗って水気をよく乾かしヘタを取る。
-
- 2
重さを計り適度な大きさに切る。
種がある場合はココで種を取ってね！ -
- 3
青ゆずの１０%の塩を計る。
-
- 4
カットした青ゆずをフードプロセッサーで撹拌する
-
- 5
途中で分量の塩をを入れ細かくなるまで撹拌する。
-
- 6
つぶ感を残して 終わりにしました。
-
- 7
煮沸消毒した瓶に詰めて 常温で熟成させる。
だんだん 塩角がとれて まろやかな味になってきます。 - 8
お好みの味になったら 冷蔵庫に入れて保管。
- 9
だぶってしまいますが
よかったらこちらもどうぞ。塩青ゆずレシピID ：18969459
-
- 10
「塩ゆず☆青」
「柚子胡椒からの☆塩ゆず」
201812.1人気検索トップ10同時入りしました♡ありがとうございます。
コツ・ポイント
塩レモン作りで輪切りやくし切りなど切り方を変えて色々試しました！使い勝手が良かったのがミキサーの塩レモンだったので 試しに今回はフードプロセッサーで作ってみました。
塩分量は30%まで上げると長期保存が可能となります。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19003300
