ゴーヤーのピーナッツ和え
これならゴーヤーも丸々2本はいっちゃいます。
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苦いゴーヤーと甘いピーナッツが相性がいいのでは?…と。
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苦いゴーヤーと甘いピーナッツが相性がいいのでは?…と。
ゴーヤーを縦半分に切りワタをスプーンでとる。白い部分が残らないように。(残ると苦味倍増)
ゴーヤーを2ミリ程度の薄切りにする。そこで鍋に火をかけ、沸騰するまでの間薄切りにしたゴーヤーを塩もみする。
塩もみしたゴーヤーを水で洗い、沸騰したお湯の中へ。だいたい1分〜1分半程。水で冷やしよく絞って水気をきる。
ゴーヤーへ好きなだけピーナッツをザラザラザラザラ。めんつゆを加えよく混ぜ完成
シャキシャキ感が欲しい方はあまり茹でない方がいいかも…
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