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*海外でも。ふわふわの食パン*
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*海外でも。ふわふわの食パン*-レシピのメイン写真

*海外でも。ふわふわの食パン*

Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

ふわんふわんの自慢のパン。
4日後もしっとり柔かくそのまま食べます。ふわふわ過ぎて、一日置いてからカットした方が良いかも
このレシピの生い立ち
ヨーロッパの強力粉は日本でいう中力粉。
なんとか美味しいパンが食べたくてずっと研究してきました。

ふわんふわんの自慢のパン。
4日後もしっとり柔かくそのまま食べます。ふわふわ過ぎて、一日置いてからカットした方が良いかも
このレシピの生い立ち
ヨーロッパの強力粉は日本でいう中力粉。
なんとか美味しいパンが食べたくてずっと研究してきました。

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953

ふわんふわんの自慢のパン。
4日後もしっとり柔かくそのまま食べます。ふわふわ過ぎて、一日置いてからカットした方が良いかも
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ヨーロッパの強力粉は日本でいう中力粉。
なんとか美味しいパンが食べたくてずっと研究してきました。

ふわんふわんの自慢のパン。
4日後もしっとり柔かくそのまま食べます。ふわふわ過ぎて、一日置いてからカットした方が良いかも
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材料

  • 強力粉(海外の) 250g
  • 砂糖 20g
  • おかゆ 200g
  • 塩 5g
  • バター 20g
  • イースト 6g
  • おかゆ
  • ご飯 100g
  • 水 350㏄強
  • 牛乳 必要な場合適量
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作り方

  1. 1

    おかゆは煮詰めて全体に透明になるまで。

    • *海外でも。ふわふわの食パン*作り方1写真
  2. 2

    冷めた状態です。水分がない状態で、230g入れたらちょうどよかったですが、状態によって変わるので200gにしています。

    • *海外でも。ふわふわの食パン*作り方2写真
  3. 3

    HBで一次発酵まで。HBを止めて、良く発酵させる。2.5倍に発酵してから(暗いですね)、30分焼成する。

    • *海外でも。ふわふわの食パン*作り方3写真

コツ・ポイント

できるだけ食べるその時にスライスしてください。おかゆはほぼ全量を使用しています。おかゆはこの時は230g取れたけど時によって変わるので牛乳で調節ください。捏ね機能で捏ねた後、HBを止めて十分に発酵させてください。トーストしても甘くて美味い!

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Lapinounou
Lapinounou @cook_40015953
2013/12/07 15:04に公開
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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このレシピのキーワード

食パン バター 牛乳 強力粉 ご飯

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