ズッキーニの代わりにキュウリを使いました。このレシピの生い立ち野菜をたくさん使う料理なので、作ってみました。
トマトはフォークにさしてガスであぶり、皮をむく。
ナスは切って水にさらし、あくを取ってふいておく。その他の野菜も切っておく。
オリーブオイルで野菜を炒める。水、コンソメキューブ、トマト缶、塩コショウを入れて煮る。
出来上がったら、器に盛り付ける。
ナスを先に炒めてから、他の野菜を入れる。キュウリは皮をむいて使います。
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