炒り玉子レシピ 絹さや＆豚肉
ずんいち @cook_40039124
炒り玉子と醤油プラスαレシピ第二弾☆
彩りによく使われる絹さやが、主役となっていい味をかもし出しています❤
このレシピの生い立ち
高校の時、家庭科の授業で作った一品です。
その時に作ったレシピとは分量が全く違うかと思いますが、味はブレていないハズ；
中華料理ということできくらげが入ってたのですが、きくらげは常備していないため省きました。
炒り玉子レシピ 絹さや＆豚肉
炒り玉子と醤油プラスαレシピ第二弾☆
彩りによく使われる絹さやが、主役となっていい味をかもし出しています❤
このレシピの生い立ち
高校の時、家庭科の授業で作った一品です。
その時に作ったレシピとは分量が全く違うかと思いますが、味はブレていないハズ；
中華料理ということできくらげが入ってたのですが、きくらげは常備していないため省きました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉をせん切りにして☆の塩コショーと醤油で下味をつける。
- 2
絹さやはヘタと筋を取り、１分程度ゆでてから斜めせん切りに、長葱も斜めせん切りにする。
-
- 3
卵を溶いて塩コショー少々で軽く味付けし、サラダ油大さじ２を熱したフライパンで半熟状の炒り玉子を作り、皿に取る。
- 4
サラダ油適宜を熱したフライパンで１の豚肉を炒め、色が変わってきたら長葱を入れる。
- 5
長葱が透き通り、豚肉に完全に火が通ったら◎で調味する。
- 6
５に３の炒り玉子をふんわりと混ぜ、最後に絹さやを混ぜて出来上がり。
コツ・ポイント
テフロンフライパンで作っても美味しいですが、水で戻したきくらげを刻んで追加して、中華鍋でパッと作ると本来の中華料理的な味に近付くかもしれません。
醤油と調理酒だけで味付けしたとは思えない深い味ですので、騙されたと思って作ってみて下さい❤
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19003583
